（多选题）
总大肠菌群是指能发酵乳糖、产酸产气以及（）、无芽胞、呈（）的一类细菌。
A革兰氏染色阴性
B革兰氏染色阳性
C球状
D杆状
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
为了观察大肠杆菌群发酵乳糖而产酸产气现象，在培养基中加（）为pH值指示剂。
（单选题）
水样接种于乳糖蛋白胨培养液后出现产酸不产气，则结果（）。
（填空题）
正常牛奶固有的酸度称（）酸度，牛奶在存放过程中，由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为（）酸度，两者之和称为总酸度。
（填空题）
大肠杆菌乳糖操纵子包括三个结构基因（）、lacY和lacA，以及（）、操纵基因和（）
（填空题）
平盖酸败指罐头类食品由于加热不当，其中的（）分解罐头内容物，产酸而不产气，使罐头类食品发生酸败的现象。
（简答题）
影响产酸发酵过程的主要因素有哪些？
（单选题）
总悬浮颗粒物（TSP）是指能悬浮在空气中，空气动力学当量直径（）微米的颗粒物。
（单选题）
除磷过程中，发酵产酸菌和积磷菌的作用及其关系描述错误的是（）
（单选题）
两级和多级发酵在两个或两个以上的互相连通的发酵池内进行。原料先在第一个发酵池滞留一定时间进行分解、产气，然后料液从第一个发酵池进入第二个或其余的发酵池继续发酵产气，缺点是（）。
