（简答题）
什么是爆腰？产生爆腰的因素有哪些？产生爆腰的后果是什么？
正确答案
稻谷受剧烈撞击和经日光曝晒或高温快速干燥后，常在糙米籽粒的内部产生裂纹，这种现象称为爆腰。爆腰米粒占试样米粒的百分数称为爆腰率。稻谷的爆腰率越大，加工时产生的碎米就越大，出米率就越低。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
大米的腹白、爆腰率、碎米？
（填空题）
稻谷的物理性质是指稻谷（）、（）、（）有密切关系的物理特性，包括：稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小，容重和千粒重、 腹白度和爆腰率、米粒的强度以及稻谷的散落性。
（简答题）
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（简答题）
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