（简答题）

物料中的水分存在方式有几种？干燥过程中可除去何种水分？

正确答案

物料中水分的存在方式有结合水、结晶水、非结合水、平衡水分、自由水分。干燥过程除去自由水分（包括全部非结合水和部分结合水），不能除去平衡水分。

答案解析

略

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（填空题）
物料中的水分按能否干燥分（）和（）。
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干燥物料时，易除去的水分是（），不易除去的水分是（）。
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（单选题）
在干燥过程中不能除去的水分是（）
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（判断题）
喷雾干燥因是瞬间干燥，故特别适用于热敏性物料的干燥。
答案解析
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