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(单选题)

在乳状液中若水相体积>74%,则只能形成()

AW/O型乳状液

BO/W型乳状液

C二者皆可

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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  • (填空题)

    ()或()是乳状液发生相转变之前,每克蛋白质能够乳化油的体积。

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