（单选题）
宰后畜肉常温存放可发生自溶，这是由于其组织酶在原有体温维持期间分解了（）
A蛋白质
B脂肪
C蛋白质和维生素
D蛋白质和脂肪
E脂肪和维生素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
畜肉类营养价值较高是由于富含（）
（单选题）
可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）
（单选题）
可经过后熟过程达到无害化的病畜肉是（）
（多选题）
急性肾盂肾炎患者尿培养细菌可出现假阴性，这是由于（）
（单选题）
在夏季屠宰牲畜时，肉的僵直通常出现在宰后（）
（单选题）
各种较重的脊髓损伤后均可立即发生损伤平面以下弛缓性瘫痪。这是失去高级中枢控制的一种病理现象，称之为（）
（单选题）
各种较重的脊髓损伤后均可立即发生损伤平面以下弛缓性瘫痪。这是失去高级中枢控制的一种病理现象，称之为（ ）
（单选题）
肿瘤经照射后一段时间，细胞的乏氧水平可低于照射前，是由于发生了（）。
（单选题）
塑料调和物到达面团期后，常温条件下在此期可延续的时间约为（）
