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(名词解析)

巴斯德消毒法(pasteurization)

正确答案

在低于沸点的温度下短时间加热处理以杀死牛奶或饮料中的病原微生物的方法称为巴斯德消毒法。较老的做法是63℃处理30rain;现在使用巴氏瞬间消毒法(nashpasteurization)即72℃处理15s,然后迅速冷却的方法。

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  • (填空题)

    巴斯德消毒法的工艺条件是()。

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  • (填空题)

    进行湿热灭菌的方法有巴斯德消毒法、()、间歇灭菌法等。

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  • (判断题)

    巴斯德消毒是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

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  • (简答题)

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    巴斯德效应

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  • (名词解析)

    巴斯德效应

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