（单选题）
蛋白质变性是由于（）
A蛋白质一级结构的改变
B蛋白质颗粒聚集
C蛋白质空间构象的破坏
D辅基的脱落
E蛋白质水解
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
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何谓玻璃样变性？常见玻璃样变性有哪些类型？
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