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(简答题)

pH值的意义是什么?怎样测定?水的pH对配制乳化液有什么影响?

正确答案

pH值表示水中氢离子浓度;水呈碱性或酸性,取决于水中氢离子,因此pH值用以指示水的酸碱性质。pH值从0~14,当pH=7时为中性,这时水溶液中的H+离子浓度与OH-离子浓度完全相等,pH<7时为酸性,pH>7时为碱性。pH值越小酸性越强,pH值越大碱性越强。
水的pH值可用试纸法、比色法、和电位法来测定。配置乳化液用水一般用试纸法。测定时,取试纸一条,浸入欲测试水样中,半秒钟后取出,然后与试纸标准色板对照,即可得出pH值大小。

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