（简答题）
目前饮用水存在哪些卫生问题，夏秋季怎样注重冷饮及水的卫生管理？
正确答案
瓶装饮用水易出现的主要卫生问题是微生物污染，主要是细菌或霉菌污染，有的产品有大肠杆菌污染，有的甚至检出寄生虫；有些产品存在化学性污染加亚硝酸盐超标。
1.严防原料和水源被工业三废和生活污水污染，冷饮食品生产和消费多集中在夏秋季，搞好冷饮食品卫生管理是预防传染病和食物中毒工作的重要方面；
2.必须严格执行冷饮食品卫生管理办法的有关规；
3.实行企业经营卫生许可证制度；
4.生产单位应远离污染源，周围环境保持清洁，生产场所配置合理，卫生设施齐全；
5.搞好工艺卫生，防止交叉污染；
6.生产企业有与生产规模和产品种类相应的质量和卫生检验能力，实行产品合格出厂制度；
7.包装容器及产品包装应符合卫生要求，商标标志应注明厂名、批号、保质期等；
8.生产及经销人员必须严格执行健康检查制度，加强零售网点和摊贩的卫生管理。
答案解析
略
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