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(简答题)

简述芽孢和营养细胞在结构、化学组成和抵抗极端环境条件的能力有何不同。

正确答案

芽孢是使某些细菌产生的一种高抗性分化的细胞。与细菌营养细胞在结构、化学组成和抗性方面有明显不同。
结构上比营养细胞更复杂,具有许多层。与营养细胞在结构上的不同之处主要在核壁之外的层次结构。最外层称为孢外壁,由一薄层蛋白质覆盖。其内是芽孢衣,由多层芽孢特异性蛋白组成。芽孢衣下面是皮层,由松弛的交联肽聚糖构成。皮层之内是核心,含有核壁、细胞质、拟核、核糖体和其他细胞必需物质。
化学组成上,有一种芽孢特有的物质,称为吡啶二羧酸,它可与芽孢中富含的大量钙离子结合,形成吡啶二羧酸钙,与芽孢耐热性有关。另一种特殊的物质是小酸溶性芽孢蛋白(SASP)。可与核心DNA结合,保护其免受紫外辐射、脱水及干热的损害。二是还可作为内生芽孢形成新营养细胞生长的碳源和能源。
细菌芽孢在抗热程度上是非常突出的,即使高压灭菌在121℃下可杀死有内生孢子的大多数,但有些高抗热性的细菌的内生孢子可在高达150℃下生存。对其他有害因素,如干旱、紫外辐射、强酸或强碱及化学消毒剂均有很强抗性,因而它可保持一段相当长的休眠期。

答案解析

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