1盐渍：食品与固体食盐接触或者浸于食盐水中，食盐向食品中渗入，同时一部分水分从食品中渗出，从而降低食品的水分活度，达到抑制腐败变质的作用。
2成熟：在微生物和鱼体组织酶的作用下，较长时间的盐渍使鱼体逐渐失去鲜鱼的组织状态和风味特点，肉质变软，氨基酸含量增加，形成鲜鱼特有的风味。
（简答题）
简述水产品食盐腌制过程中的变化？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
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（简答题）
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（简答题）
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（填空题）
（）是通过泼洒，以杀灭水体中的微生物（包括原生动物）为目的所使用的药物。如甲醛溶液、生石灰、氯化钠（食盐）、漂白粉、高锰酸钾、硫酸铜等。
（简答题）
引发水产动物有机体组织炎症的有哪些基本病理变化？
（判断题）
全池泼洒食盐及小苏打合剂，可治疗水霉病。
（简答题）
简述池塘温度变化导致鱼类产生的感冒。
