用玫红酸检验掺碱时，玫红酸的PH范围为（），遇到加碱的牛乳，其颜色由（）变为（），故可借此检出掺碱乳。

（简答题）

简述原奶掺碱的检测步骤及结果判定？

答案解析

（填空题）

普通营养琼脂PH范围一般为：（）

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（简答题）

甲基橙的pH变色范围是多少？

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（简答题）

甲基红的pH变色范围是多少？

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（判断题）

酚酞的离解常数K≈10-9，推算其理论变色范围应pH8.0~10.0之间。

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（单选题）

检验报告各项内容的填写方式为（）。

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（填空题）

目前原奶理化常见的掺假检验项目为（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）

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（判断题）

进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。

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（填空题）

金黄色葡萄球菌检验所用增菌液一般为：（）

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