（单选题）

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

A生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化

B生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

C生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

D生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化

E生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

正确答案

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略

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不宜生吃鲜蛋是因为生蛋清中含有（）。
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鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）。
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对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。
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长期摄入生鸡蛋可引起（）。
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为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（）个。
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按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（）。
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