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(多选题)

关于炒法叙述正确的是()

A分清炒和加辅料炒

B清炒包括炒黄、炒焦、炒炭

C炒黄多用文火、炒焦多用中火、炒炭多用武火

D加辅料炒多用中、武火

E炒制火候是指药物炮制方法和程度

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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