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(单选题)

焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。

A熏炙

B碾碎

C浸渍

D春末

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

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    焚香散发香气有()、燃烧、自然散发三种方式。

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    ()是焚香散发香气方式之一。

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    ()是焚香散发香气方式之一。

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    青茶萎凋通过散发部分水分,提高(),便于后续工序;同时随着走水过程,酶的活性增强,散发部分青草气,利于茶香气透露。

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    凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为()。

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    凤凰单枞香型因各名枞树形、叶形不同而各有差异,香气清醇浓郁具有自然兰花清香的,称为()。

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  • (填空题)

    ()的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键技术措施,其主要目的:一是彻底破坏鲜叶中的酶的活性,制止多酚类的酶促氧化;二是散发青草气,发展茶香;三是蒸发一部分水分,使之变柔软,增强韧性,便于揉捻成形。

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