（填空题）
应用于功能性食品中的常见益生菌种类有：（）和（）。
答案解析
（简答题）
作为功能性食品，大豆多肽可以应用在哪些方面？
壳聚糖主要来源有哪些？在食品方面的应用有哪些方面？
淤血有哪些后果？举例说明。
淤血有哪些后果?举例说明。
硒在人体内主要通过什么起作用？富硒的功能性食品有哪些？
《医院感染管理规范》在抗生素合理应用上有哪些规定？
举例说明蛋白质结构与功能的关系。
什么是操纵子？试举例说明其结构与功能。
