（单选题）
餐饮用具煮沸、蒸汽消毒应：（）。
A保持100度10分钟以上
B保持100度5分钟以上
C保持85度30分钟以上
D以上都不对
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
经过热力（煮沸、红外线加热或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官卫生要求应达到（）。
（判断题）
煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。（）
（填空题）
餐饮服务中抹布要经常搓洗，不一布多用，消毒可采用煮沸消毒、（）、漂白剂消毒等方法。
（单选题）
煮沸、蒸汽消毒保持100℃（）分钟以上。
（单选题）
餐饮店设置应设置与食品供应方式相适应的粗加工、切配烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所。各场所均设在（）。
（填空题）
保证消毒时间，一般餐用具消毒应作用（）分钟以上。
（单选题）
餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（）。
（单选题）
食堂餐用具采用化学消毒的，至少设有（）个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
（单选题）
消毒后餐饮具表面的残留水不应使用（）的方法进行处理。
