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(简答题)

灌装方法有哪几种,分别适用于什么物料的灌装?

正确答案

灌装方法有常压法、等压法、真空法、压力法等
1、常压法:灌装前,储液箱、容器同时在常压下。料液通过自重(或静压力)流动。适用于牛奶、果汁等不含气低粘度物料的灌装。
2、等压法:灌装前,先要充气等压,使储液箱和容器具有相同的压力。料液通过自重(或静压力)流动。适用于啤酒、碳酸饮料等含气低粘度物料的灌装。
3、真空法(负压法):将容器抽气真空,或同时将容器与储液箱抽气真空。
当仅容器真空,储料槽常压,料液利用静压力(自重)与真空吸力进行灌装。
适用于中等粘度物料如糖浆的灌装。当容器与储液箱同时真空,料液靠静压力流动灌装。适用于隔氧要求的低粘度物料的灌装。
4、压力法:利用泵(活塞泵、柱塞泵)的吸力和压力完成灌装。
适用与高粘度的酱体物料。吸料定量(将储料槽的料液吸入泵内)、灌入容器(将泵内料液压入容器)。
罐藏食品的种类很多,根据原料的不同可以分为:肉类罐头、禽类罐头、水产类罐头、水果类罐头、蔬菜类罐头、其他类罐头等。

答案解析

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