（简答题）
剖鱼时若弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，肉会很苦，在鱼肉上抹些苏打粉，再用水冲净，就可消除苦味，这是为什么？
正确答案
胆汁中的胆汁酸难溶于水，纯碱能与胆汁酸反应生成胆汁钠，可溶于水。
答案解析
略
相似试题
（单选题）
弄破了鱼胆，只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些（），稍等片刻再用水冲洗干净，苦味便可消除。
（简答题）
传说中女娲补天是因为谁弄破了？
（判断题）
在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法。日常饮食中可以食用鱼胆来保健。
（简答题）
宴会就餐时若不慎将酒水或汤汁溅到他人衣物上应如何处理？
（判断题）
进餐时若吃到沙子或异物，千万不要吐在地上，可直接吐在桌子上。（）
（单选题）
抢救烧伤人员时，不应把创伤面的水疱弄破，是为了避免（）
（单选题）
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（单选题）
《草房子》中桑桑用网打了鱼后，他母亲用（）来惩罚他。
（单选题）
福娃的造型融入了鱼、大熊猫、藏羚羊、（）以及奥林匹克圣火的形象。
