（简答题）

如何进行冰鲜鱼运输？

正确答案

冷鲜鱼的运输可用箱、桶等容器进行车运或船运，也可以在船舱中散装运输。但箱、桶装载的鱼货质量比散装的好。冰鲜鱼运输中应注意的要点为：
①冰量适当。根据不同季节、运输距离和时间的长短等作适当增减。
②冰质清洁，块形越小越好。一般用碎板冰机轧碎的机冰。
③船舱或桶箱中鱼货堆积的厚度不宜太厚。舱的底部应用舱板或条之类垫起，桶箱底部应有小孔，以便排出溶化的冰水，应避免冰水浸渍鱼体。

答案解析

略

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