（单选题）
餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗，属于（）问题。
A红线
BA1
CA2
DB
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。
（判断题）
《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程，使用前确认电源控制柜技术状态良好，操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
（判断题）
《空调列车服务质量规范》电气化厨房设备在明显位置粘贴操作说明和安全操作规程，使用前确认电源控制柜技术状态良好，操作时按规定使用电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉、电冰箱、蒸饭箱等电器设备，使用中有人监管，用后清洁，餐车离人断电。
（判断题）
《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。
（判断题）
《动车组列车服务质量规范》餐车配置的微波炉、电烤箱、咖啡机等厨房电器符合规定数量、规格和额定功率，保持洁净。
（判断题）
动车组列车餐车配备的冰箱、微波炉等电器周围不得放杂物。
（判断题）
动车组列车餐车配备的冰箱、微波炉等电器周围不得放杂物。
（单选题）
《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油温设定值严禁超过（）℃。
（单选题）
《空调列车服务质量规范》电气化餐车电炸锅内油面高于油锅深度（）。
