雉鸡是鸟纲鸡形目雉科的重要种类，又称野鸡、山鸡、环颈雉，是世界上重要的狩猎禽之一，共有30余个亚种，颈部有白色颈环。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。
叫声特殊，雉鸡在相互联系，相互呼唤时常发出悦耳的叫声。就像“柯～哆～啰”或“咯～克～咯”。当突然受惊时，则暴发出一个或系列尖锐的“咯咯”声，繁殖季节，雄雉鸡在天刚亮时，发出“克～多～多”欢喜清脆的啼鸣声，日间炎热时，雄雌雉鸡不叫或很少鸣叫。
有集群习性，规模不大，一般雄雉和雌雉比例为1比2～4，婚配群活动范围较固定，如遇其他雄雉侵入，雄雉会与之强烈争斗。
