气化：指物质经过吸热从液态变为气态的过程。
蒸发：指气化只是从液体表面产生的过程。
沸腾：指在一定温度下液体的蒸汽压等于外界压力时，气化不仅在液体的表面，也在整个液体内部发生的过程。
冷凝：物质经过放热从气态变为液态的过程。
冷却：物质温度降低但不发生物态变化的过程。
蒸馏：基于液体的蒸发，加热使之沸腾，并把蒸汽导出使之冷凝冷却的过程。
分馏：用精馏方法从油品中分离出其中沸点范围不同的馏分的过程。
馏程：指在专门蒸馏仪器中，所测得液体试样的蒸馏温度与馏出量之间百分数或馏出物达到一定体积百分数时读出的蒸馏温度来表示。即某馏分油品的温度范围。
初馏点：蒸馏开始后，第一滴馏出物从冷凝管末端落下时的蒸馏温度。即加热器内气相温度。
终馏点：指被蒸馏的试样在蒸馏末期即将蒸干，温度计指示停止上升并开始下降时的最高温度。终馏点又叫干点。
残留量：停止蒸馏后，存于烧瓶内的残油的量。
损失量：蒸馏过程中，因漏气、冷却不好和结焦造成的油品的损失量。
