（单选题）
评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是（）
A氮平衡实验
B三头肌皮褶厚度
C血清转铁蛋白
D上臂中部周长
E肌酐/身高指数
正确答案
答案解析
血清蛋白（转铁蛋白和视黄醇结合蛋白）反应机体蛋白质营养状况。评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是氮平衡实验。
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