A防止淀粉性食物老化
B防止蛋白变性
C防止脂肪酸氧化
D防止食物酶促褐变
E防止食物非酶促褐变
（单选题）
食物中毒调查的目的是（）
答案解析
对一个单位的食物中毒进行流行病学分析时，合理的统计方法是（）
病例对照研究资料进行分层分析的目的是（）
下列食物在胃中排空速度由快到慢依次是（）
对暴发流行的时间、地区和人群分布特征进行描述的主要目的是（）
婴儿腹泻重度脱水的主要诊断依据是（）
对脱水性质的认识，下列哪项是错误的（）
如果调查89人的一起食物中毒事件，对是否吃过冷饮食的人数进行统计，则资料应为（）
食物营养素在体内吸收时，一般正常情况下是（）
