挥发油开始逐渐挥发的温度是（）。

本组题考查要点是"传统的饮片养护技术"。采用低温养护法贮存饮片，可以有效防止不宜烘、晾中药的生虫、发霉、变色等变质现象发生，其温度为2℃～10℃。含挥发油的药物，都具有不同的浓郁气味，但在20℃以上的温度条件下，便会逐渐挥发。一般情况下温度高于40℃，害虫就停止发育、繁殖，当温度高于50℃时，害虫将在短时间内死亡。含挥发油的饮片烘烤时温度不宜超过60℃，以免影响饮片的质量。