（填空题）
油脂的变质可从两个方面理解，一方面是由于油脂原料和（）所发生酶解过程，另一方面是由于油脂原料在（）的作用下发生的水解及不饱和脂肪酸的自身氧化，形成对人体有害的各种醛、酮、酮酸及羟酸等化合物。
正确答案
微生物产生的酶；空气阳光和水
答案解析
略
相似试题
（填空题）
语言理解的准备包括（）两个方面。
（判断题）
岩石变质不外乎两个方面：一是使岩石发生重结晶作用或生成新的矿物；一是或生成新的矿物。
（填空题）
细菌的外表特征可从（）、（）和（）3方面加以描述。
（填空题）
家兔的外形可从（）、（）、（）、（）、（）等几个方面加以评定。
（简答题）
座椅设计时可从哪些方面考虑提高其使用的舒适性？
（简答题）
简述经营者与消费者的心理沟通可从哪些方面入手。
（多选题）
儿童个体生长发育状况的评价可从以下（）等几个方面进行。
（填空题）
对辅导结果的评价，可从（）、相关老师的意见、家长的观察以及辅导人员的自我评价几方面进行。
（简答题）
引起变质作用的因素有哪几方面？
