（判断题）
快速冻结法的冻结时间长，形成的冰晶个体小，冰晶数量多，所以在结冻时肉汁流失少。（）
答案解析
（简答题）
简述接触式五轮仪结构及测速原理。
简述离子交换装置的分类、原理、特点及过程。
简述缩呢目的、原理及分类。
简述氧化还原滴定方法分类，原理及优缺点。
（填空题）
根据分类的依据不同，测量方法有（）与间接测量、（）与非接触测量、静态测量与动态测量。
简述交流接触器的工作原理
简述交流接触器触头的分类。
简述接触式密封的分类。
