应用最多的三种树形是：
①自然开心形：其结构特点为，无中心干；主干高40～50厘米；在主干顶端临近或错落着生三个主枝，主枝直线延伸、开张角度50～60°，三主枝平面夹角120°；每个主枝上培养3～4个侧枝，其中1、2侧枝在主枝侧背方向，3、4侧枝在平侧方向。在主、侧枝上着生结果枝组结果。
②三主六头开心形：此形由自然开心形演化而来，其特点是，无中心干；主干高40～50厘米；在主干顶端临近或错落着生三个一级主枝，其分枝角度50度左右，平面夹角120度；每个一级主枝按双分叉形式分生二个二级主枝（即头）；从而形成三主六头的树体结构。在一、二级主枝上配备结果枝组结果。
③改良杯状形：此树形与三主六头开心形的区别在于，空间大的二级主枝再用二分叉方式分生二个三级主枝，空间小的二级主枝则不分头，从而形成三股（指一级主枝）、六叉（指二级主枝）、七～九头（指三级主枝）的树体结构。在主枝空间大处培养外侧枝（17～21个），在各级主、侧枝上配备结果枝组结果。
