（简答题）
辅料保存过程中应注意什么问题？
正确答案
辅料种类很多，性质各异，各自均有一定的贮存要求。总的来说应尽量保存于较低的温度和湿度下，防止受潮和变质等，要求密闭的一定要密闭，防止吸收杂味或污染。
答案解析
略
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