（题干）
本题共计 6 个问题
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。
多选题
第 1 题
为预防此类食物中毒，应当注意的事项有哪些（）。
A按规定使用食品添加剂（发色剂）
B不食用苦井水
C不吃腐败变质蔬菜
D正确的腌制蔬菜
E不允许出售腐烂变质蔬菜
F进行宣传教育，普及科学知识
正确答案
A,B,C,D,E,F
答案解析
略
多选题
第 2 题
现场采取可疑中毒物品应是（）。
A中毒食物馒头、面条
B中毒患者呕吐物
C炊管人员粪便
D中毒病人血液
E炊事人员用面粉
F炊事人员体检
正确答案
A,B,E
答案解析
略
单选题
第 3 题
该起中毒事故属何类食物中毒（）。
A化学性食物中毒
B海产品中毒
C植物性食物中毒
D动物性食物中毒
E有机磷中毒
F病死性畜肉中毒
正确答案
A
答案解析
略
多选题
第 4 题
该起中毒抢救使用特效解毒药是（）。
A美蓝
B亚甲蓝
C二巯基丙醇
D解氟灵
E维生素C
F二巯基丙磺酸钠
正确答案
A,B
答案解析
略
多选题
第 5 题
该起事故中毒机理是（）。
A毒素抑制了机体内呼吸作用，造成的内呼吸窒息
B正常血红蛋白失去了输送氧能力
C体内高铁血红蛋白大量增加
D误服用砷化学品造成
E服用有机磷农药造成
F误服用毒鼠强农药所致
正确答案
B,C
答案解析
略
多选题
第 6 题
造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（）。
A蔬菜的腌制不当
B食品加工大量使用特定食品添加剂
C机体在不当情况下可在体内形成毒物引起
D个别地区食用苦井水
E煮熟的蔬菜不当保存形成毒物
F按规定使用食品添加剂
正确答案
A,B,C,D,E
答案解析
略
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（多选题）
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起事故中毒机理是（）。
（多选题）
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。造成和发生该类中毒的原因可能有哪些（）。
（多选题）
2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。现场采取可疑中毒物品应是（）。
