（简答题）

为什么说喷雾干燥、沸腾干燥的干燥效率高？

正确答案

喷雾干燥是利用雾化器将一定浓度的液态物料喷射成雾状液滴，使总表面积极大的增加（当雾滴直径为10μm时，每升液体所形成的雾滴总表面积可达400～600m²），当与干燥介质热空气相遇时，能够充分接触，在数秒钟内即可完成水分蒸发，被干燥成细粉末或颗粒。沸腾干燥是以颗粒形式在流化状态下干燥，颗粒与热空气充分接触，高速交流，热交换和水气传递迅速充分，故干燥效率也很高。

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略

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关于沸腾干燥叙述正确的是（）
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下列有关喷雾干燥的叙述，正确的是（）
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