广义上讲,凡是利用作物种子或其它营养贮存器官(如根茎、枝条等),在黑暗或光照条件下生长出可供食用的芽苗、芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,均可称为芽苗菜或芽菜。
根据芽苗蔬菜产品形成所利用的营养的来源不同,可分为种芽菜和体芽菜。种芽菜指利用种子中贮存的养分直接培育成细嫩的芽或芽苗,如黄豆、绿豆、香椿、豌豆、萝卜芽苗等。体芽菜指利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎或枝条中累积的养分,培育成的芽球、嫩芽、幼茎或幼梢,如由肉质直根育成的芽球菊苣、由宿根培育的菊花脑、苦荬芽等,由根茎培育成的姜芽、蒲芽以及由植株、枝条培育的树芽香椿、枸杞头等。
芽苗蔬菜的特点:
(1)安全无公害。芽苗菜的产品所需的营养,主要依靠种子或根茎等营养器官累积的养分,栽培管理上一般不必施肥,而且其中的大多数因生长期比较短,很少感染病虫害,不必使用农药。
(2)生产效率高。芽苗菜多属于速生和生物效率较高的蔬菜,尤其是种芽菜,它们在适宜温湿度条件下,产品形成周期最短只需5~6d,最长也不过20d左右,平均每年可生产30茬。由于芽苗菜大多较耐弱光,适合进行多层立体栽培,土地利用率可提高3~5倍。
(3)栽培形式多样。由于大多数芽苗菜较耐低温弱光,因此既可露地栽培,又可设施栽培;既可采用土壤平面栽培,也可采用无土立体栽培;些外,还可在不同光照或黑暗的条件下进行“绿化型”、“半软化型”和“软化型”产品的生产。
(简答题)
什么是芽苗蔬菜?分为哪几种类型?有什么特点?
正确答案
答案解析
略
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(填空题)
根据营养来源,芽苗类蔬菜可分为()、()。
(简答题)
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(简答题)
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(简答题)
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(简答题)
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(简答题)
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(名词解析)
芽苗蔬菜
(简答题)
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(简答题)
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