（简答题）

根据营养价值，蛋白质分哪几类？

正确答案

（1）完全蛋白。所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但可维持成人的健康，而且能促进儿童的生长发育。
（2）半完全蛋白。所含必需氨基酸种类齐全，但数量不充足、比例不适当，虽可维持成人的健康，但不能促进儿童的生长发育。
（3）不完全蛋白。所含必需氨基酸种类不全，既不能维持成人的健康，又不能促进儿童的生长发育。

答案解析

略

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