酶是生物细胞源生之生成的具有高度催化活性的蛋白质，因其来源于生物体，其被称为“生物催化剂

（单选题）

下列不属于离子表面型活性剂的是（）。

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（简答题）

活性染料应用在纺织纤维上至少具备的条件。

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（判断题）

除了处理外消旋混合物的方法外，光学活性体的合成研究也很活跃。

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（单选题）

用一个相对的值即HLB值来表示表面活性物质的亲水性，HLB越大，则亲水性（）。

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（判断题）

对于碳氢链亲油基，直链易于生物降解。

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（单选题）

对于碳氢链的亲油基（）易生物分解。

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（判断题）

黄原胶、凝胶多糖、结冷胶、瓜尔胶等都属于微生物合成胶。

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（简答题）

酶具有哪些特性？

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（判断题）

食品添加剂一般不是食物，但是具有营养价值。

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