种子萌发的条件：当种子解除了休眠状态后，在适宜的环境条件下就开始萌发。种子萌发的适宜条件是充足的水分，足够的氧气和适宜的温度。
种子萌发的过程如下：种子从外界环境中吸收足够的水分后，原来干燥、坚硬的种皮逐渐变软，水分继续不断地向胚和胚乳细胞渗入，整个种子因吸水而呈膨胀状态。吸水后的种皮加强了对氧气和二氧化碳的渗透性，有利于呼吸作用的进行。细胞中的各种酶物质，吸水后在一定的温度条件下，加强活动，将贮存在种子里的不溶性大分子化合物分解成简单的可溶性物质，运送到胚根、胚芽、胚轴等部分，供细胞吸收利用。胚细胞吸收了这部分养料，细胞的体积开始增大，经过细胞分裂，细胞数目增加，使胚根、胚芽及胚轴很快地生长起来。经过一系列的生长过程，种子里的胚根和胚芽迅速伸长，在一般情况下，胚根首先突破种皮，露在种子外面，然后向下生长形成主根。主根形成不久，胚轴细胞也相应地生长和伸长，有些植物的下胚轴生长快速，就把胚芽连同子叶一并顶出土面（子叶出土幼苗），而有些植物的下胚轴生长缓慢，上胚轴生长较快，仅仅使得胚芽顶出土面（子叶留土幼苗）。胚轴将胚芽推出土面后，胚芽很快就形成新植物体地上部分的茎和叶。如子叶随胚芽一起伸出土面，展开见光后转为绿色，便开始进行光合作用，待胚芽的幼叶张开行使光合作用后，子叶不久也就枯萎脱落。至此，一株能独立生活的幼小植物体就形成了。可见，从种子开始萌发到幼苗形成这段生长过程中所需的营养物质主要来源于种子内的储藏物质。
