气-固泡沫的形成，一般有如下几种方法：
（1）充气混气法。如在冰淇淋制作时，要向混配好的物料中泵入空气，产生气-液泡沫，然后将其泵入冷冻缸中冷冻，得到气-固分散体系；
（2）发酵/反应产气法。气-固泡沫体系一般是由气-液泡沫体系在适当条件下“凝固”而成，如蒸馒头和焙烤面包。发酵好的面粉-水分散体系中产生气泡，加入苏打水充分揉和、醒发后，面团中因反应而产气。将醒发后的面团蒸熟后，就得到了气-固泡沫体系。这种气-固泡沫体系主要是由发酵后的面团产生的有机酸与碳酸钠反应后生成CO2气体，使面团中遍布细小气泡所形成的；
（3）膨化法。谷物中水分受热后气化或组织气体受热后体积膨胀，并在（膨爆机中）瞬间负压膨化，形成的多孔性膨化食品，属气-固泡沫体系（如爆米花）；
（4）泡沫层干燥法。先对液体进行浓缩或加入起泡剂，然后用高压气体与之激烈混合形成泡沫，再将泡沫体涂于多孔板上干燥，即得固体泡沫（食品）；
（5）油炸膨化法。通过油炸可生产油条、油饼、虾片和方便面等固体泡沫食品；
（6）冻结干燥法。将食品冻结后，再令其在真空环境下使水分升华，原冰晶所占的间隙即成孔隙，得到固体泡沫食品（如速溶咖啡、冻豆腐等）。
（简答题）
通常用哪些方法产生气-固泡沫体？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
消除气-液泡沫的常用方法可分为几大类？
（简答题）
举例说明软、硬气-固泡沫体的应用。
（填空题）
含矿热液的来源主要有以下四类：（）、（）、（）。热液成矿的温度可通过测定矿物气液包裹体获得，常用的方法为：（）和爆裂法。
（填空题）
在流化床中为了传热或控制气—固相间的接触，常在床内设置内部构件，以垂直管最为常用，它同时具有（），（）并甚至（）的作用。
（简答题）
筛选新抗生素产生菌常用哪些方法？微生物法测定抗生素生物效价常用哪些方法？
（单选题）
现场常用的评价固井质量的测井方法是（）测井。
（填空题）
气浮过滤是指：向水中通入空气产生微小的（），由于（）与微小悬浮物之间相互粘附形成（），利用气泡的（）作用而浮出水面形成泡沫与浮渣，从而使水中的悬浮物质得以（）。
（填空题）
水资源是水文循环使陆地一定区域内平均每年产生的淡水量，通常用（）描述。
（填空题）
水资源是水文循环使陆地一定区域内描述平均每年产生的淡水量，通常用（）描述。
