（单选题）
从症状发生之日向前推一个潜伏期即为（）
A临床症状期
B前驱期
C暴露日期
D传染期
E恢复期
正确答案
答案解析
此题属于传染病流行病学中流行过程的基本内容，考查关于潜伏期的流行病学意义。潜伏期是指从病原体侵入机体起到开始出现临床症状的这段时间，流行病学意义之一是根据潜伏期推算受感染的日期，以追索传染源和传播途径。受感染日期+潜伏期之间→机体接触病原体→机体暴露病原体的日期，所以，答案C是最佳答案。
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某食堂6月份供应蛋炒饭，引起近百人食物中毒。发病潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，不发热，病程为16～36小时，预后良好。经卫生学调查发现，蛋炒饭所用的米饭是前一天的剩饭。其中毒机制为（）
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