（判断题）

胃液成分中，能使蛋白质易于水解的物质是盐酸。

A对

B错

正确答案

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答案解析

胃液中含有胃蛋白酶，可将大分子蛋白质水解成小分子多肽。蛋白质在强酸强碱的环境下会变性，蛋白质在盐酸的环境下就会变性，蛋白质就很容易水解，继而容易被人体吸收利用。

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