（单选题）
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）。
A聚合体、羰基、环氧基等化合物
B杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D亚硝胺类、多环芳烃
EA+B
正确答案
答案解析
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。
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