岩茶品质由多方面构成，主要环境，工艺，品种构成。
1、得天独厚的生长环境：武夷茶区气候温和，冬暖夏凉，年平均温度18-18.5℃，无霜期长，雨量充沛，年降雨量2000mm左右，山间常年云雾，年平均相对湿度在80%左右，日照较短，特别适合性喜温湿的茶树生长。这里的土壤为火山砾岩、红砂岩及页岩风化而成，不仅富含茶树生长所需的微量矿物质原素，而且疏松，透水性强。更加上武夷山茶园多数分布在岩壑幽谷之中，四周皆有青山秀岭为屏障，终年云蒸雾润，日光直射时间短，孕育出了武夷岩茶妙不可言的独特岩韵。而且武夷山是世界文化和自然双遗产地，其环境极其优美而且未受污染。
2、优良的茶树品种：武夷山被茶叶种质资源丰富，被专家称为“茶树品种王国”有大红袍，武夷水仙，肉桂，铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖、白牡丹、金桂、金锁匙、北斗、白瑞香等上百种品种和名枞。”
3、精湛的制作技术：在几百年的制茶实践中，武夷山茶人摸索总结出了一整套加工乌龙茶的独特的传统科学加工工艺。使其品质特征形成特有的色、形、香、味、韵。
综上所表述以上三点，相辅相成缺一不可。茶叶的品质也由以上条件综合决定。
