（简答题）

宰前停饲管理意义是什么？

正确答案

可以节约大量的饲料：进入畜禽胃肠内的饲料，需经数小时到十几小时后才能被消化和吸收。宰前一定时间内停止供食，可避免大量饲料的浪费。
有利于提高肉的质量：轻度饥饿可促使肝糖原分解为葡萄糖，并通过血液循环分布全身，肌肉的含糖量得以增高，有利于肉的成熟，从而提高肉的品质。
有利于提高屠宰加工的操作：停饲可使胃肠内容物减少，以利于屠宰加工，减少划破肠管的几率，避免胴体受到肠内容物的污染。
有利于放血充分：停饲期间供给充分的饮水，直至送宰前3h。这样可使血液变稀，有利于充分放血，提高肉品的耐藏性。

答案解析

略

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