（单选题）
松花皮蛋是我国人民的传统食品，其实，将鲜蛋加工成松花皮蛋的过程是一种比较复杂的化学过程。灰料中的强碱（氢氧化钠、氢氧化钾）从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与其中的蛋白质作用，致使蛋白质分解、凝固并放出少量的（）气体。
A硫化氢
B二氧化碳
C氧气
D二氧化硫
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
皮蛋为什么又叫“松花蛋”（）。
（判断题）
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