（简答题）

验收脱氧水设备时应注意哪些方面？

正确答案

验收脱氧水设备时应注意：
①脱氧水设备生产能力要与啤酒生产用脱氧水量（稀释啤酒、过滤及管道顶水）相匹配；
②根据水源情况，应配置合理有效的过滤、杀菌措施，以符合卫生要求；
③脱氧水的溶解氧含量必须低于0.1mg/L，水温要达0.5～2℃；
④有溶解CO2，使之饱和及调节pH的部件及自控设施；
⑤整个脱氧水设备和管路系统，配置CIP清洗、杀菌循环；
⑥为有效监控脱氧水的制备，需配置在线溶解氧、水温测定，并合理配置取样装置。

答案解析

略

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