（单选题）
蛋白质亚基解聚时破坏的结构是（）
A二硫键
B一级结构
C二级结构
D三级结构
E四级结构
正确答案
答案解析
蛋白质的四级结构主要描述蛋白质亚基的空间排列以及亚基之间的连接和相互作用，不涉及亚基内部结构。蛋白质亚基之间形成的四级结构主要通过疏水作用、氢键、范德华力等，其中最主要的是疏水作用。因而亚基解聚时破坏了蛋白质的四级结构，E正确。其他选项皆错，故选E。
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