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(简答题)

的测量时间是否正好为5,10,…60分钟?蔗糖水解过程中体系的旋光度增大还是减小?

正确答案

不是,应在旋光度读数稳定后,先记录精确的反应时间,几分几秒,再读旋光度。由于反应体系的旋光度会由右旋逐渐转变为左旋,蔗糖水解过程中旋光度是在不断减小。

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