（单选题）
谷类蛋白质的组成不包括（）。
A谷蛋白
B白蛋白
C球蛋白
D酪蛋白
E醇溶蛋白
正确答案
答案解析
酪蛋白是动物蛋白质。
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（单选题）
谷类蛋白质所含氨基酸不平衡，第一限制氨基酸为（）
（单选题）
何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）。
（单选题）
下列哪项不是谷类的蛋白质（）。
（单选题）
豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白质的营养价值，是因为豆类食物中富含（）。
（单选题）
谷类蛋白质主要由以下蛋白组分构成（）
（单选题）
大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
（单选题）
谷类中蛋白质含量范围是（）。
