（单选题）

下列哪项是维生素B1保持稳定的条件（）。

A光照

B酸性

C中性

D碱性

E铜离子存在

正确答案

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答案解析

维生素B1遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快维生素B1的破坏。

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