（题干）
某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。
含有氰甙的食物有哪些（）
A杏仁
B桃仁
C枇杷仁
D木薯
E苹果
F香蕉
正确答案
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此类中毒最大可能毒性物质是（）
A氰甙
B皂素
C龙葵素
D秋水仙碱
E甲状腺素
F维生素A
正确答案
答案解析
此类中毒的机理是哪些（）
A氰甙经机体摄入后，食品本身酶作用分解出氢氰酸，机体吸收中毒
B机体吸收氢氰酸，氰离子与细胞色素氧化酶中的铁结合，失去组织呼吸能力
C机体血红蛋白失去带氧能力
D机体血红蛋白损伤
E血红蛋白铁含量缺乏
F机体血液丢失
正确答案
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该起中毒分析为何类型（）
A有毒植物中毒
B有毒动物中毒
C化学性中毒
D细菌性食物中毒
E霉变食品中毒
F真菌毒素中毒
正确答案
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防止此类中毒事故的措施有哪些（）
A不要生吃各种核仁
B开展卫生宣传
C杏仁此类产品一定要煮熟
D苦杏仁一定要干炒熟再食用
E蒸煮木薯木煮透并使氢氰酸蒸发
F杏仁露产品一定要加热释放氢氰酸
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