（单选题）

下列关于鱼类营养特点的描述，错误的是（）。

A鱼类蛋白质含量平均18％左右

B鱼类脂肪含量平均5％左右

C鳕鱼含脂肪最低，在1％以下

D河鳗脂肪含量最高，达10.8％

E鱼类尤其是淡水鱼，含嘌呤比较高

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

鱼类营养特点还包括：碳水化合物的含量较低，主要存在形式为糖原；维生素B₂、烟酸等的含量较高，而维生素C含量则很低；矿物质含量为1%～2%，其中硒和锌的含量丰富。第3节调味品和其他食品的营养价值

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